凉味剂WS-23

COOLER 23(WS-23)

N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺

中文名称： N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺

英文名称： 2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide

别名： N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23

详情：

结构式：

分子式：C10H21NO

分子量：171.28

理化性质：

[色状]白色粉末

[熔点/℃]62～64

[含量/%]99～100

[溶解性]几乎不溶于水，溶于酒精和油脂

[闪点/℃]>100

香气特征：本品为薄荷型凉味剂，在口腔内和皮肤上都能产生强烈的凉感。

用途：可与其他凉味剂复配，能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。